Pan de Cristal con malta tostada.

El pan de cristal se caracteriza porque contiene una corteza muy fina y crujiente, con muy poca miga y esta es muy crepitante. Este tipo de pan es perfecto para poner embutido encima previamente untado con un poco de tomate, jamón, cecina, hay quién lo consume con queso y anchoas. Nosotros le añadimos harina de…

Historia del Mini-Dobladillo.

  Soy humilde. Como los tiempos en los que nací, como los siglos en los que me tocó vivir, como en las décadas del hambre que soporté y vencí. Me llaman dobladillo. ¿Simple, verdad? Y sí, solo soy eso: un dulce pliegue de masa, escaldada, tan tierna que me tienen que volver a doblar una…

Nuestras pizzas en el horno de leña

  La filosofía del comer en L’ Artica nace con pensamiento de no perder  los sabores auténticos. Una base de buen pan, acompañada de todos los productos locales y comarcales .Carnes y adobos, quesos y hortalizas, regados con auténticos aceites vírgenes  del Somontano. Prueba de ello, son nuestras pizzas, están formadas, primero las masas a mano, una a…